ENTREES
Terrine de Montagne Maison selon Ernest Jeanselme
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Saumon Mariné comme un Gravelax, Agrume en Texture
(+7 €) Marbré de Foie Gras de Canard au Naturel, Chutney Poire-Citron
JARDIN
La Grande Assiette de Légumes du Moment
POISSONS
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard
Saint-Jacques à la Plancha, Purée d'Haricots Coco, Ecume Iodée
Noisettes de Lotte en Ecorce de Morilles, Beurre Blanc au Caramel de Cidre
VIANDES
Ris de Veau Braisé Doucement, Alliance du Soja, du Miel et du Citron Vert
Filet de Bœuf au Foie Gras Poêlée, Sauce Albufera
FROMAGES
Chariot de Fromages de France
NOS DESSERTS MAISON
Autour de la Poire, de la Passion et du Chocolat Blanc
Choco-Griotte dans l'Idée d'une Forêt Noire
Tuile Croustillante au Sésame "Mangue - Framboise"
Mi-Cuit au Chocolat, Coeur Coulant au Gianduja, Glace à la Vanille
Entrées 16 € | JARDIN 20 € | POISSONS 32 € | Viandes 32 € | Fromages 14 € | Desserts 13 €
Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
Fondant de Truite Rose "Betterave - Citron Vert"
Pickels de Daïkon
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Poitrine de Veau d'une Nuit, Parfumée à la Sauge
Embeurrée de Butternut & Trompettes de la Mort
Pommes Grenaille
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Tiramisu aux Spéculoos & Caramel Salé
L'Oeuf Presque Parfait, Velouté de Chou-Fleur
Mimolette Vieille & Huile d'Estragon
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Composition de Légumes du Moment
Risotto Onctueux "Gingembre-Calamansi"
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Autour de la Poire, de la Passion & du Chocolat Blanc
A vous de composer votre menu dans la carte.
1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Steak Haché¯
Ou
Jambon Blanc¯
Ou
Poisson Pané¯
Ou
Plat du Jour¯ (+ 6 €) *
¯Garniture : Frites, Pâtes ou Garniture du Jour
* * *
Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour (+ 4 €) *
(*) les Dimanches & Jours Fériés
